Resepi Dapur Malaysia

Resepi Rendang Tok

No Comments

Resepi Rendang Daging Tok amat sedap jika dimasak dengan sempurna.Oleh sebab itu,Chef mahu ajarkan cara-cara untuk menyediakan rendang tersebut supaya anda semua dapat memasaknya dengan penuh kasih sayang dan sempurna sekali untuk ahli keluarga anda.Marilah cuba,semestinya tidak akan menghampakan anda semua.

rendang
Bahan-bahan:
2 kilo daging (dipotong kiub, jgn kecil sangat)                                                   5 biji kelapa (santan).
1 ½ sudu besar jintan halus( jintan putih) – goreng tanpa minyak dan ditumbuk halus.                                                                                                        
3 sudu besar biji ketumbar – goreng tanpa minyak dan ditumbuk halus.
6 sudu besar jintan kasar ( jintan manis) -goreng tanpa minyak dan ditumbuk halus .
1-2 senduk cili blend (ikut tahap kepedasan anda).
Kerisik-anggaran dalam 1 biji kelapa
1 ketul gula melaka
3 helai daun kunyit – dihiris
5 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
1 keping asam keping
Sedikit belacan
Garam
Serbuk perasa

Bahan kisar halus:
20 ulas bawang merah
9 ulas bawang putih
2 inci halia
5 -7 batang serai
2 inci lengkuas

Cara:
1.Masuk semua bahan kecuali daun kunyit,gula melaka,garam, asam keping, kerisik dan santan ke dalam periuk. 2.Perap dengan daging selama 4 jam paling kurang.Nak sedap lagi perap la seharian.
3.Masak dan didihkan perlahan-lahan hingga air kering kemudian baru dimasukkan santan.
4.Reneh selama 3-4 jam.Masukkan kerisik, gula melaka, gula dan garam. Kacau dengan agak kerap sehingga daging mula empuk, berwarna agak hitam dan kering.                                                                                                                                 5.Kena selalu dikacau supaya tidak hangit dibahagian bawah.
6.Akhir sekali masukkan daun kunyit dan asam keping kemudian kacau lagi sehingga rata.Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

P/s:Resepi Rendang Tok ini lebih sedap rasanya selepas sehari dimasak,kerana rempah ratusnya semakin meresap kedalam daging.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 2 3 4 5