Resepi Kuah Kacang Nasi Impit

Resepi Kuah Kacang istimewa khas untuk dimasak sewaktu raya untuk dimakan bersama ketupat dan nasi impit.

Bahan-bahan (7-8 orang)

15 ulas bawang merah – dikisar
2 ulas bawang putih – dikisar
1 inci halia – dikisar
1/2 inci lengkuas – dikisar
5 sudu besar cili kisar
3 batang serai – dititik
1 tin santan (125-150 mL)
1 keping gula Melaka
4 sudu besar air asam jawa pekat
Gula dan garam
500g kacang tanah
Minyak masak untuk menumis

Cara-cara

  1. Goreng kacang tanah tanpa minyak. Separuh dikisar hancur dan separuh lagi dikisar separa hancur.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau.
  3. Masukkan cili kisar, santan dan serai. Kacau sekata dan masak selama 5 minit sebelum dimasukkan kacang tanah, gula melaka dan air asam jawa. Masukkan sedikit air jika kering.
  4. Masak sehingga pekat. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
  5. Siap untuk dihidangkan bersama-sama nasi impit, sate atau cucur udang.

Untuk kuah kacang tanpa santan, boleh tengok resepi ini.

35 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.