Resepi Solok Lada

Bahan-bahan

10 biji lada besar
10 ekor ikan selayang – direbus, diambil isi
6 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 batang serai
1 sudu kecil lada hitam
Garam dan gula
1/2 cawan santan cair
1/2 cawan kelapa parut + 1/2 cawan santan pekat
5 tangkai pucuk ubi (optional)

Cara-cara

1. Lada dibelah di bahagian tengah dan dibuang biji.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, serai dan lada hitam.
3. Gaul isi ikan dengan bahan yang ditumbuk, kelapa parut, santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Masukkan ke dalam lada tadi.
4. Susun pucuk ubi di dalam periuk (sebagai alas) dan susun solok lada di atasnya. Masukkan santan cair.
5. Panaskan periuk dengan api yang sederhana besar dan masak selama 4-5 minit (tutup periuk semasa memasak).