Sambal Goreng Garing adalah satu hidangan yang terkenal dalam masakan Malaysia, terutama di kalangan masyarakat Melayu dan Jawa.
Ia merupakan sambal yang digoreng hingga garing, memberikan tekstur yang rangup dan rasa yang kaya.
Berbeza dengan sambal biasa yang mungkin lebih basah, sambal goreng garing diolah dengan teknik menggoreng yang tepat untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih mendalam.
Hidangan ini sering dihidangkan sebagai pelengkap kepada nasi, lauk pauk, dan pelbagai jenis hidangan lain.
Dengan penggunaan bahan-bahan seperti cili, bawang, dan kadangkala bahan tambahan seperti belacan, sambal goreng garing dapat memberikan kick pedas yang memikat.
Selain itu, ia juga dapat disesuaikan mengikut selera masing-masing, menjadikannya pilihan yang fleksibel dalam hidangan harian.
Sambal ini bukan sahaja enak, tetapi juga menjadi simbol kreativiti dalam masakan tradisional, di mana setiap keluarga mungkin mempunyai resipi unik tersendiri.
Ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa, menjadikannya salah satu hidangan yang digemari ramai.
Bahan-bahan:
- 1kg cili kampung hijau , merah
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Gula secukup rasa)
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumbuk Bahan:
- Basuh bersih bawang dan juga cili dan masukkan ke dalam lesung. Tumbuk hingga halus. Jika tiada lesung, boleh gunakan pengisar.
- Panaskan Minyak:
- Dalam kuali, panaskan minyak secukupnya.
- Goreng Bahan Tumbuk:
- Masukkan bahan yang ditumbuk ke dalam kuali. Goreng dengan api sederhana, kacau selalu hingga sambal garing dan masak sepenuhnya.
- Perasa:
- Tambah gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan seketika hingga sambal menjadi garing.Jika mahu boleh tambahkan ajinomoto untuk rasa yang lebih sedap.
- Sejukkan:
- Angkat dan biarkan sambal sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.Selepas sambal sejuk boleh juga campurkan ikan bilis goreng garing sebelum dihidangkan.
Sambal garing ini boleh dihidangkan sebagai pelengkap hidangan nasi putih atau dijadikan sambal untuk pelbagai jenis lauk.Selamat mencuba!