Resepi Ikan Masak Taucu Anti Gagal

Ikan Masak Taucu adalah hidangan yang terkenal dalam masakan Melayu, yang mana resepi ini menggunakan taucu sebagai bahan utama dalam menghasilkan kuah yang sedap dan menyelerakan.

Masakan ini sebenarnya boleh menaikkan selera dan sangat mudah untuk disediakan.

Berikut adalah resepi untuk membuat Ikan Masak Taucu.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan besar(boleh guna ikan merah, ikan siakap, atau ikan kembung)
• 2 sudu besar taucu
• 1 biji bawang besar (dihiris halus)
• 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 1 inci halia (dihiris nipis)
• 2 biji cili merah (dihiris serong)
• 2 biji cili hijau (dihiris serong)
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 biji tomato (dipotong wedges)
• 1/2 cawan air
• 1 sudu besar gula
• Garam secukupnya
• 2 sudu besar minyak untuk menumis

Cara Penyediaan :

1. Sediakan Ikan:

• Bersihkan ikan dan potong ikut saiz yang sesuai. Jika menggunakan ikan besar, boleh dipotong kepada beberapa bahagian. Tidak perlu dipotong jika ikan kecil seperti ikan kembung atau pelaling.
• Gaulkan ikan dengan sedikit garam bersama serbuk kunyit dan goreng sekejap dalam minyak panas hingga ikan separuh masak (berwarna keemasan). Angkat dan ketepikan.

2. Menyediakan Kuah Taucu:

• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai yang telah diketuk hingga wangi.
• Masukkan taucu dan kacau rata. Biarkan ia sekejap sehingga taucu dan semua bahan sedikit garing.
• Tambahkan cili merah dan cili hijau. Tumis lagi seketika.
• Masukkan air dan tomato yang telah dipotong. Kacau rata dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit sehingga kuah sedikit pekat.

3. Masak Ikan:

• Setelah sos mendidih dan rasa cukup, masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam kuali. Pastikan ikan terendam dalam sos taucu.
• Tutup kuali dan biarkan ikan masak selama 5-7 minit dengan api sederhana. Pastikan ikan masak sempurna dan menyerap rasa dari sos taucu.
• Perasakan dengan garam dan gula. Sesuaikan rasa masin dan manisnya mengikut selera.

Tips:

• Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang atau timun untuk variasi yang lebih menarik.
• Jika mahu rasa lebih pekat, tambah sedikit lagi taucu atau kurangkan jumlah air.
• Jika tidak suka pedas, boleh kurangkan jumlah cili dan sebaliknya.
• Untuk menghilangkan rasa tidak enak pada masakan berasaskan makanan laut boleh tambahkan air perahan limau nipis atau air asam jawa.