Makaroni Cheese adalah hidangan klasik yang terkenal di pelbagai negara, terutamanya di Amerika Syarikat dan Eropah.
Ia merupakan kombinasi makaroni (sejenis pasta pendek) yang dimasak bersama sos keju yang kaya dan berkrim, menjadikannya hidangan yang sangat disukai ramai kerana rasa yang lembut, lezat, dan memuaskan.
Secara tradisional, makaroni cheese disediakan dengan menggunakan keju cheddar yang diparut, namun kini, banyak variasi telah wujud dengan penambahan pelbagai jenis keju seperti mozzarella, parmesan, atau keju biru untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Selain itu, terdapat juga variasi dengan menambah bahan lain seperti daging, sayuran, atau rempah bagi memberikan kelainan pada hidangan ini.
Makaroni cheese sering disajikan sebagai hidangan utama ataupun sampingan .
Kesederhanaan bahan dan cara penyediaannya menjadikannya hidangan yang mudah disediakan namun tetap memikat selera.
Rasanya yang lemak dan keju yang cair memberi keselesaan, menjadikannya salah satu hidangan yang digemari oleh semua peringkat usia.

Berikut adalah resepi Makaroni Cheese yang mudah dan sedap:
Bahan-bahan
- 250g makaroni (atau pasta pilihan)
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 cawan susu penuh krim
- 1 cawan keju parut (cheddar atau campuran keju)
- 1/2 cawan krim putar (pilihan, untuk tekstur lebih kaya)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih (pilihan)
- Keju parut tambahan untuk taburan (jika mahu)

Cara Penyediaan
- Masak makaroni:
- Didihkan air dalam periuk besar, tambahkan sedikit garam.
- Masukkan makaroni dan masak mengikut arahan pada pembungkusan (biasanya sekitar 8-10 minit).
- Setelah masak, toskan makaroni dan ketepikan.
- Sediakan sos keju:
- Dalam periuk besar, cairkan mentega dengan api yang sederhana.
- Tambahkan tepung gandum dan kacau rata untuk membuat sos (campuran tepung dan mentega) selama 1-2 minit.
- Perlahan-lahan tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus kacau agar tiada ketulan.
- Kacau sehingga sos menjadi pekat dan berkrim. Jika ingin tekstur lebih kaya, masukkan krim putar.
- Masukkan keju:
- Tambahkan keju parut ke dalam sos dan kacau sehingga keju cair sepenuhnya dan sos menjadi licin.
- Perasakan dengan garam, lada hitam, serbuk bawang putih, dan serbuk cili mengikut selera masing – masing.
- Gabungkan makaroni dan sos:
- Masukkan makaroni yang sudah dimasak ke dalam sos keju dan kacau hingga rata supaya makaroni dilapisi sos keju sepenuhnya.
- Hidangkan:
- Jika suka, taburkan lebih banyak keju parut di atas makaroni cheese dan bakar dalam ketuhar selama 5-10 minit pada suhu 180°C (untuk keju berkerak dan lebih garing).
- Hidangkan panas-panas sebagai hidangan utama atau sampingan.

Tips
- Jangan masak makaroni terlalu lama kerana makaroni yang terlalu lembik tidak enak dimakan.
- Jangan gunakan susu dan keju terlalu banyak semasa memasak kerana makanan akan mudah muak apabila dimakan.
- Boleh tambahkan air jika mahukan makroni keju yang sedikit cair atau masak kering jika suka makaroni yang bertali.
- Makan semasa makroni masih panas untuk menikamati keenakkan rasanya.