Resepi Ayam Percik

Chef Adam, April 7, 2012

Bahan-bahan (kuah percik) 4-5 orang

9 ulas bawang merah (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
4 sudu besar cili kisar
400 ml santan pekat
1 sudu kecil halba (fenugreek seeds)
3 batang serai (diketuk)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (perap ayam)

1/2 ekor ayam
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
1/2 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan putih

Cara-cara

  1. Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam sehingga masak.
  2. Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
  3. Masukkan cili kisar. Kacau sekata, kemudian masukkan air.
  4. Masukkan santan, halba, belacan dan serai. Kacau hingga sekata.
  5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
  6. Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).
  7. Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

,,,,,,,,

27 thoughts on “Resepi Ayam Percik”

  1. MDHAFiZ.NET says:

    Last aku makan ayam percik nih ( x silap aku) time ramadhan 2 tahun lepas.. hehe kt sini x famous kot.. :)

  2. Ali ridha says:

    lama dah tak makan percik.terjumpa pula resepi disini.
    kena la cuba ni.

  3. syahnabil says:

    alamak..meleleh air liur nii….

  4. melur says:

    Sedap..dan enak

  5. sharifah says:

    emmm..yum..yum…nampak sedapjer…nak try la..tq syer resepi..

  6. apit says:

    huh sedap ayam di atas..nyum3.

  7. ucu keyna says:

    ya Allah..
    lapa plak tngok ayam ni :)

  8. topo says:

    perghh hahaha macam ni rupanya ayam percik.. apesal beli kat bazar Ramadhan macam lain je

    1. Amir Said says:

      Kat pasar malam biasanya kuah sikit kan? nampak ayam tu dibakar.
      Btw, ni ayam percik versi Terengganu. kalau versi Kelantan kaler putih kekuningan.

  9. fiezaradzi says:

    dulu masa blaja, suka ayam percik, nak2 time puasa.. tapi skg susah nak cari yg sedap..

    pasni leh la makan, sbb buat sendiri..mesti sedap ni

    1. Amir Said says:

      Masak sendiri ikut citarasa sendiri. :-)

  10. titan says:

    wahh..sah aku lapar ni..

  11. IHWANOR IZZAT says:

    aku sudah cuba resepi ini memang sedap tapi kurang sikit rasanya sebab aku tak letak halba…..

    1. Amir Said says:

      Percik kena ada halba baru sedap. Kurang sedap kalau tak letak halba.

  12. imanyusof says:

    ayam percik atau ikan percik ori terengganu memang letak halba.ini memang ori trg spt yang mak saya masak juga.selalu tengok resepi tulis percik trengganu,tapi bahan2 lain drp yang orang trg buat.

    1. Amir Said says:

      Mak saya memang orang Terengganu. so saya rasa ni memang resepi percik terengganu. :-)

  13. rabiatul adawiah says:

    halba 2 ape ek?:P

    1. Amir Said says:

      Halba ni saiznya kecik2, warna coklat. Cuba google image.

  14. akhiyy says:

    jarang makan ayam percik neyh sbb kat luar mahal plus tulang je..

  15. fiza says:

    Dh try wat. Mmg sedap ler cam mkn kt restoran nasi kerabu di gombak. Bhn2nya mmg cukup rasa. Tq for share d recipe!

    1. Amir Said says:

      Terima kasih kerana mencuba. :-)

  16. Ajlaa Hashim says:

    lagi menu tuk mlm ni :)

  17. Shahrul says:

    Ambo suko ayam percik :)

  18. Dib says:

    Puasa ni tengok ayam percik betul2 menguji keimanan

  19. pda says:

    ayam tu klau goreng boleh x yek? jd x gaknye ayam percik…

  20. Anonymous says:

    sexbxhxhcjb bjxiz

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Penaja

Follow Twitter

Geng Dapur Malaysia

Kategori

Statistik Pelawat