Resepi Pari Bakar Berempah

Resepi Pari Bakar Berempah merupakan menu yang memerlukan kepakaran memasak kerana ikan pari salah satu spesis ikan yang sukar untuk dimasak tetapi sangat sedap apabila dimasak dengan baik.

Bahan-bahan :
2 ketul ikan pari (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (dihiris halus)
2 helai daun limau purut (dihiris halus)
Bahan-bahan dikisar:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 batang bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu besar cili giling (boleh guna cili api juga)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu besar air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air

Cara membuat:
1.Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau (masak seketika).
2.Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar , kemudian letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang). Tuangkan kesemua bahan kisar yang ditumis tadi di atasnya.
3.Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit , kemudian balut dengan kemas.
4.Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
5.Bakar ikan sehingga masak.

P/s :Resepi Ikan Pari Berempah lebih sedap jika diperahkan sedikit jus limau kasturi atau limau nipis semasa dihidangkan. Lebih sedap jika dihidangkan bersama sirap limau.