Resepi Kuih Lompat Tikam
Bahan-bahan (2-3 bekas)
* Lapisan hijau
8 sudu besar tepung beras
650 mL air
3 sudu besar air pandan
1/2 sudu kecil pewarna hijau
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil air kapur
* Lapisan putih
3 sudu besar tepung beras
600 g santan pekat
1/2 sudu kecil garam
* Air gula melaka
2 keping gula melaka
250 mL air
1 helai daun pandan – disimpul
Cara-cara
- Campur bahan-bahan lapisan hijau di dalam periuk, kacau rata dan masak sehingga pekat dan berkilat. Matikan api dan tuang adunan ke dalam bekas.
- Masak lapisan putih pula sehingga pekat dan tuang ke atas lapisan hijau tadi. Sejukkan pada suhu bilik.
- Masak gula melaka sehingga sekata dan tuang di atas lapisan putih. Siap untuk dimakan.
Sumber resepi: MyResipi.com
Pastikan lapisan hijau dan putih cukup masak dan pekat. Kalau tak masak nanti ada rasa tepung. Saya cadangkan juga supaya guna loyang atau bekas. Guna gelas ni cepat muak sebab lapisan putih dan hijau tebal sangat. Klik sini jika mahu belajar resepi kuih buah melaka.
About Author
Chef Adam
Seorang Bekas Chef di Hotel 5 Bintang terkemuka. Mempunyai kemahiran yang sangat tinggi dan pengalaman yang sangat lama didalam bidang masakan."Makan kerana ia menggembirakan"
10 Comments
Add a Comment
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
jump & stab…best
rasanya 1st time aku dengar kuih lompat tikam ni. atau kat kedah diorg panggil dengan nama yang lain, aku pun tak pasti. tapi nampak gayanya macam belum pernah makan lg. apasal banyak je yang aku tak pernah makan ni adoi
wah sedapnya
saya nak belajar buat la. selama ni beli je kat pasar ramadhan. hihihi
baruuuu makan tadi..
mmg nak cari resipi.boleh la try ni pulak pasni. ;))
kueh nampak skema jer ..tp knape nama ganas giler..?
Kalau yang biasa dijual ada dihidang bersama pulut warna merah gitu.beli kat bazaar ramadan di kem batu 8,Kuching. Sedap juga. saya suka,tapi bila pegi ke bazaar ramadan di Mukah ingatkan dapatlah rasa yang sama oh….. sungguh kecewa. kalau ramai yang nak makan boleh cuba buat taoi kalau seorang……jawabnya beli aje.
en. Amir, nama kuih nie pelik. i tak pernah dengar. nampak cam sedap. dgn warna hijaunya. memang cantik. nanti i pergi beli..
kalau xde air kapur xpe kan?
Takde pun takpe. Tapi kuih ni akan lembik sikit la.
air kapur itu apa? tak pernah cuba dessert ini. cuma gula melaka yang manis, yang lain quite plain right?