Resepi Cencaru Bakar Bersambal

Resepi Cencaru Bakar Bersambal merupakan resepi berbeku yang sangat sedap dan lazat malah senang untuk disediakan.

Bahan-bahannya:
5 ekor ikan cencaru (belah belakang)
1 senduk cili kisar
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai (dipotong kecil)
1 inci halia
Sedikit belacan bakar
3 tangkai daun kesum
Asam keping
Gula
Garam

Cara membuat:
1.Tumbuk serai , halia , bawang putih , bawang besar , cili kisar dan tumiskan seketika..
2.Goreng sehingga cili betul-betul masak dan bila dah pecah minyak masukkan gula dan garam secukup rasa.
3.Masukkan daun kesum dan sedikit asam keping atau air asam jawa dan masak sehingga kering dan garing.
4.Bila sambal dah masak sumbatkan dalam ikan dan bakar dalam pemanggang ikan ajaib/kuali leper/kayu arang.

P/s:Resepi Cencaru Bakar Bersambal juga boleh dibungkus dengan daun pisang atau daun kunyit dan dibakar untuk rasa yang lebih sedap.